ホットクックレシピ:サンマの骨まで柔らか煮を作ってみた。酢とショウガの香りがサンマの甘みを引き立てます

 

サンマがおいしい季節ですので、サンマの骨まで柔らか煮を作りましょう。

 

 

ホットクックで加熱することで、失敗せずにとてもおいしく作れたので紹介します。

 

簡単な作り方を説明します。

必要な材料4人分

酒    100mL
みりん  大さじ3
砂糖   大さじ2
酢    大さじ2
しょうゆ 大さじ1
しょうが(薄切り) 20g
梅干し 一粒

  • ホットクックの調理時間は150分です。
  • 手を動かすのは5分です
  • 長時間煮ることでサンマに味がしっかり染みますよ
  • 冷蔵庫で保存がききますのでお弁当のおかずにもオッケー

くま

さっそく作っていきましょう

ホットクックでサンマの柔らか煮を作る

  • STEP.1
    サンマを準備します

    くま

    サンマの頭と内臓はお店で落としてもらうと楽です。水気をしっかり拭きとりましょう

    MEMO

    食べるのが大人だけの場合、ハラワタごと煮ると味が濃厚になっておいしいです。サンマは胃がなく、腸が短いため消化中のプランクトン(雑味)がないためです。大人の味になります

  • STEP.2
    4cm角に切り鍋に入れる

    くま

    サンマを切って調味料を入れるだけです

    必要な調味料4人分

    酒    100mL
    みりん  大さじ3
    砂糖   大さじ2
    酢    大さじ2
    しょうゆ 大さじ1
    しょうが(薄切り) 20g
    梅干し 一粒

    MEMO
    梅干しを一つ入れるだけで味に締りが出ます。訳アリの梅干しを買っておくと便利です。梅干しは保存も効きますし
  • STEP.3
    ホットクック各機種の設定

    くま

    ここまできたらスイッチを押すだけです

    KN-HW24C、KN-HW16Dの場合
    メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.016(さんまの骨までやわらか煮) → 調理を開始する → スタート

     

    KN-HT99Aの場合
    自動→煮物1-11 → スタート

     

    KN-HT24B、KN-HT99Bの場合

    自動→煮物2-20 → スタート

    1、2、3、マ~!
  • STEP.5
    完成しました!

    できました!サンマと酢の良い匂いが食欲をそそります

ホットクックで作るサンマの柔らか煮の味はどうでしょうか

味がしっかり染みています。調味料も絶妙な配合で味に深みが増しています。

ホットクックで150分も加熱することで、骨まで柔らかく煮えていますね。

 

3時間も火の前に立てませんもんね。ホットクックなら自動調理。火の様子も見る必要ありません。こういう時「ホットクック買ってよかった」って思います。

 

無水調理でサンマのうまみがギュッと詰まっている上に、酢としょうがの香りがサンマの甘みを引き立てますね。ご飯が進む味付けです。

 

無水調理と言えば、白菜と豚バラの重ね蒸しもめちゃくちゃ美味しくできるので是非試してみてください

ホットクックレシピ:白菜と豚バラの重ね蒸し【ミルフィーユ】

 

※ホットクックは鍋が2つあるとものすごい便利になりますよ

参考書籍:おすすめの料理本を紹介します。

これらの本を読むと、料理が圧倒的に上手になります。

林先生も絶賛する、料理を科学的に分析した「料理の四面体」

味と嗜好のサイエンス

科学的に「おいしく感じるとは何か」を研究した本です。

特に味の嗜好の学習過程はおいしい料理を理解するうえで必読です。

 

それでは、ホットクックでおっけーい!

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